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Keep it simple stupid．
Clarence Leonard Johnson (Skunk works)
「シンプルで愚鈍にする」

設計の単純性は成功への鍵だし、不必要な複雑性は避けるべきだとか。

航空機の開発者の言葉ですけど、シンプルな構造の方が分かりやすく丈夫だし、修復し易い。

電子制御バンバンの最新の車は直せませんが、ジープは割と丈夫で簡単に治ります。

本国から部品が来なかったりの問題はありますけれど…。

複雑なものことは、壊れ易いし直しにくい。

人生も難しく考えれば波瀾万丈。僕は単純に「ただ生きる」が目標。

焙煎も抽出も、何なら飲むことも、コーヒーは少しハマると小煩くなる。

あぁだこうだと理屈をこねるけれど、単純に楽しめば良いし、「あぁこれも美味いなぁ」で良いと思うのです。

お店で出すのですから皆さんに美味しいと思ってもらいたいのは当然ですが、一番は自分がいいなと思うこと。

それにお客さんの「美味しい」が加われば無常の喜びなわけです。

何となく売れ線に合わせたコーヒーを出すよりも、その方が皆さんも楽しいはずだと思ってみたり。

楽しんでいただくための下支えはSCSの利用者さんに助けてもらってます。

しかめ面していても何も分かりません、きっと。シンプルに楽しむといいかなと思います。

たまに小癪な理屈を語るけれど、結局はニッコニコしながら奇声を発して喜びをあらわすロースターを見てると楽しいですし。

ただ今日はお店で楽しんでくれる方が少なかった（笑）

明日もいつも通り10時から。

今日よりは来てもらえると嬉しいですが、今日も今日とてこのペースも楽しいのですけどね。

焙煎はまだ続いております…

#unit_coffee_stand