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焼きました。

コーヒー豆ではなく、鰻。

今年は宮崎産の鰻。白焼き、蒸し、焼き。

「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」とは言いますが、僕のはそんな大層なものではありません。

とりあえず、ふっくらと香りよく焼く。そうなっているであろうように焼く。

山椒を添えて、3年熟成醤油のタレでいただきます。

土用の丑の日は、この景色が昔から変わりません。

かつては実家で何百と焼いていた鰻も、今は食卓に並ぶ分だけ。

変わっていくものもあれば、変わらず残るものもある。

鰻の焼ける香りに、今年も夏の深まりを感じています。

明日は10時から、いつも通りに。夏の暑さにすっきりとしたコーヒーでもいかがでしょう。

鰻は出ません。ラーメンも。